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吃東西時,沾醬加入蒜泥是添增風味的好配料!不過日前就有網友到朋友家開的拉麵店用餐,眼見已屆打烊,他便把大量的蒜泥家到麵中調味,不過就在品嘗完美食後該網友就送醫急救了,事後他才知道,都是「蒜泥」惹的禍。
據《元氣網》指出,吃大蒜雖然可以達到防癌、預防心血管疾病、預防心血管疾病的功能,但其實算是一種刺激性的調味品,在中醫觀點裡蒜是燥熱的食物,因此不適合肝火較重的肝病患者,且蒜會降低「紅細胞」及「紅血蛋白」的生成,肝病患者食用過多可能導致貧血,對肝病治療有害。
而蒜本身因刺激性高,因此若食用過多,在經過腸胃時可能導致胃壁黏膜受損,嚴重甚至可能造成噁心、嘔吐,因此患有消化道潰瘍的患者也不宜大量食用。
蒜無論在調味或食用上都是很棒的佐料,適當食用對身體也有益,但凡事過猶不及,一不小心恐怕連健康都得賠。
實習編輯/黃耀漢
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